La Librería La Manzanera acogerá el próximo miércoles 5 de noviembre una cita muy especial: una tarde cultural y gastronómica que propone un viaje al corazón de la identidad ilicitana a través del plato que mejor la representa, el Arroz con Costra. Bajo el título “La historia del auge (1894-1933)”, la jornada reunirá charlas, documentales, libros y una exposición única que rescata los orígenes de este símbolo culinario de Elche.
El encuentro forma parte del ciclo “Tardes de la Manzanera”, una iniciativa de la librería para unir historia local, gastronomía y cultura viva. Desde las 17:00 hasta las 20:30 horas, el público podrá descubrir piezas originales, textos históricos y testimonios que narran cómo este plato, nacido en las cocinas humildes del campo, llegó a convertirse en un emblema de la gastronomía nacional.
Un viaje al pasado culinario de Elche
El acto se abrirá con la exposición “Los libros, las revistas y la publicidad que dio a conocer el Arroz con Costra en España (1894-1936)”, una muestra con ejemplares y materiales de gran valor histórico. Entre ellos destaca el Almanaque de Conferencias Culinarias de 1894, la publicación donde por primera vez se recogió la receta del Arroz con Costra a nivel nacional, y que se conserva como único ejemplar en España.
A partir de las 19:00 horas se proyectará un documental inédito sobre la cocina ilicitana de comienzos del siglo XX, seguido de una charla-coloquio a las 19:15 h a cargo del periodista y escritor José Félix Abad, reportero internacional y especialista en historia de la gastronomía.
Abad, creador del portal historiadelarrozconcostra.com, lleva años investigando la evolución de este plato y ha dirigido varios documentales que reivindican su origen franciscano y su papel en la identidad alicantina. En su intervención repasará cómo, entre 1894 y 1936, el Arroz con Costra pasó de ser una receta campesina a consolidarse como símbolo cultural y culinario de Elche, llegando incluso a las mesas de Alfonso XIII y a las páginas de las revistas gastronómicas más prestigiosas de la época.
Libros, revistas y memoria viva
La exposición y las charlas permitirán al visitante conocer cómo publicaciones como La Cocina Práctica de “Picadillo”, La Cocina Española Antigua de Emilia Pardo Bazán o Gastronomía Alicantina de Guardiola y Ortiz contribuyeron a difundir el nombre del plato. También se mostrará material gráfico del legendario Kiosco de Rico, espacio emblemático del modernismo ilicitano donde se fusionaban la prensa, el arte y los aromas de la cocina local.
Este viaje por la historia emocional de Elche revela cómo, mientras la ciudad se industrializaba y abría al mundo, su gastronomía se convertía en una seña de identidad colectiva. Como señala el propio Abad, “en el arroz con costra se condensa el espíritu de una comunidad que encontró en su mesa una forma de reconocerse”.
Una tarde abierta a todos
El acceso al evento será libre hasta completar aforo y el público podrá descargar gratuitamente el eBook interactivo preparado para la ocasión, que incluye material histórico, fotografías, podcasts y documentos originales.
La cita será en la Librería La Manzanera, situada en Carrer Major del Pla, 20 (Elche).
Más información y enlaces en:
Con esta nueva entrega de las Tardes de la Manzanera, Elche rinde homenaje a su historia culinaria y reafirma el vínculo entre la palabra, el sabor y la memoria compartida. Una oportunidad para descubrir cómo un plato humilde se convirtió en orgullo de toda una ciudad.
