El aroma, el color y la dulzura de la granada mollar de Elche volverán a llenar los fogones este otoño. La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) ha abierto la convocatoria de la XV edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche, una cita que se ha convertido en un auténtico escaparate de talento gastronómico.
Este concurso, que cada año sorprende con innovadoras combinaciones y técnicas, premiará la creatividad, la técnica, la presentación y el sabor de los platos elaborados con la fruta más emblemática del Camp d’Elx. La final se celebrará el 10 de diciembre en el restaurante La Finca, de la reconocida chef ilicitana Susi Díaz, galardonada con una estrella Michelin.
Un referente nacional en la promoción de la granada mollar
A lo largo de sus quince ediciones, este certamen ha conseguido que la granada mollar de Elche —una de las más apreciadas de Europa por su sabor dulce, sus pepitas blandas y su piel rosada— sea protagonista en la alta cocina. Desde platos salados con contrastes sorprendentes hasta postres de autor o cócteles de vanguardia, las creaciones que nacen de este concurso han contribuido a situar a Elche en el mapa gastronómico nacional.
La cita cuenta con el patrocinio de Cajamar y Tescoma, y la colaboración del Ayuntamiento de Elche, VisitElche, la Diputación de Alicante, el Patronato Costa Blanca y la marca L’Exquisit Mediterrani. Además, participan Eurotoques, la chef Susi Díaz y el blog Carolus Cocina, uniendo esfuerzos para seguir impulsando la creatividad en torno a este producto local.
Inscripciones abiertas hasta el 25 de noviembre
El concurso está abierto a profesionales y estudiantes de cocina que deseen mostrar su talento. Para participar, es necesario inscribirse antes del 25 de noviembre a través de la web oficial cocina.granadaselche.com, adjuntando una descripción de la receta, ingredientes, método de elaboración y una imagen del plato.
De entre todas las candidaturas, el jurado seleccionará a cuatro finalistas que competirán en directo el 10 de diciembre. El ganador se llevará un premio de 1.500 euros, mientras que los tres finalistas recibirán 600, 300 y 100 euros, respectivamente.
“Una oportunidad para mostrar el valor de nuestra tierra”
Para Francisco Oliva, presidente de la D.O.P. Granada Mollar de Elche, este concurso es mucho más que una competición culinaria:
“Es una oportunidad para seguir impulsando el uso de la granada mollar de Elche en la alta cocina y poner en valor su potencial como producto emblemático de nuestra tierra”.
Oliva destaca que, tras quince años, el certamen “se ha consolidado como un escaparate de creatividad e innovación gastronómica” y que cada edición revela nuevas formas de disfrutar de una fruta única en el mundo, símbolo de calidad, salud y tradición agrícola en el sur de Alicante.
Elche, capital europea de la granada
La D.O.P. Granada Mollar de Elche ampara una zona de 40 municipios de las comarcas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y Alacantí, que concentran más del 75 % de la producción nacional de granadas. Esta área es reconocida como la principal productora de granadas mollar de Europa, un fruto de sabor equilibrado, con semillas comestibles y un color que va del rojo al crema.
Con esta nueva edición del concurso, la D.O.P. reafirma su compromiso con la innovación gastronómica, el producto local y la promoción del territorio, manteniendo viva la tradición de una fruta que identifica a Elche y a su gente.
