Elche, martes 27 de mayo de 2025
La cocina tradicional ilicitana ha sido la gran protagonista este martes en la Escuela Municipal de Hostelería de Elche, donde se ha celebrado la fase preliminar de la VII edición del concurso gastronómico Superchef Sénior, organizado por la Concejalía de Infancia, Familia y Mayores. En esta edición, quince personas mayores han competido por un puesto en la gran final, cocinando platos cargados de historia, sabor y saber popular.
El jurado, compuesto por reconocidas figuras de la gastronomía local como Susi Díaz (La Finca), Noelia Pascual (Cachito), Fran Castell (Pastelería Castell) y otros destacados chefs y representantes de establecimientos emblemáticos, ha probado cada una de las propuestas y seleccionado a seis finalistas, que competirán mañana, miércoles 28 de mayo, por los tres primeros premios.
Tradición, emoción y cocina con identidad
Durante toda la jornada, los participantes elaboraron sus recetas con esmero, dando forma a platos que evocan la cocina de casa, de las abuelas y del recetario ilicitano más auténtico. Como en años anteriores, el ambiente ha estado lleno de compañerismo, emoción y orgullo por las raíces gastronómicas.
Además, los ganadores de ediciones anteriores también participaron con sus platos emblemáticos: Carlos Zamudio con su Guiso de rabo de toro, Josefa Antón con Gazpacho de sepia y Consuelo Martínez con Gazpacho marinero.
Finalistas seleccionados
Tras la deliberación del jurado, los seis platos que han conseguido el pase a la final son:
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‘Olla Gitana’ de Asunción Martínez
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‘Tabellacos’ de María Miralles
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‘Consomé granadino’ de Mª Carmen Porriño
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‘Albóndigas de ventresca con salsa sobrehusa’ de Manuel Bazán
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‘Caldero estilo tabarquino’ de Carmen Bru
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‘Arròs i Ceba de la iaia’ de Ángela Maestre
Estos seis finalistas volverán mañana a los fogones para competir por el primer premio en una nueva jornada de cocina en la Escuela Municipal de Hostelería.
Premios y reconocimiento
Los tres primeros clasificados recibirán premios valorados no solo en productos de cocina, sino también en experiencias gastronómicas:
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🥇 Primer premio: trofeo, comida para dos en el Restaurante Cachito y lote de cocina valorado en 200 euros.
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🥈 Segundo premio: trofeo, comida en el Restaurante Mar i Merlot y lote de cocina valorado en 150 euros.
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🥉 Tercer premio: trofeo, productos de la Confitería Castell y lote de cocina valorado en 100 euros.
La concejala Aurora Rodil ha destacado el valor emocional y cultural del concurso:
“Superchef Sénior es una iniciativa que repetimos cada año porque nuestros mayores nos lo piden. Conservan recetas que han pasado de generación en generación, y este certamen no solo rescata esa riqueza culinaria, sino que fomenta la convivencia y la transmisión de sabiduría”.
Un legado que se conserva
Como en ediciones anteriores, todos los platos serán recogidos en un libro de cocina, que se entregará a los participantes y se publicará en la web municipal www.elche.es/mayores. Esta recopilación se ha convertido en una pequeña joya editorial que mantiene viva la esencia de la cocina ilicitana.
La gran final de Superchef Sénior 2025 se celebrará mañana en la misma escuela, y se espera una gran asistencia para acompañar a los finalistas en una jornada donde la cocina será, una vez más, un vehículo de unión, memoria y sabor.
