Las fiestas de La Hoya continúan dejando imágenes para el recuerdo y momentos de convivencia que reflejan el auténtico espíritu de esta pedanía ilicitana. La noche del miércoles estuvo marcada por dos de las citas más esperadas del programa festero: el Concurso de Alli i Oli y la tradicional Sardinada Popular, dos actividades que volvieron a reunir a centenares de vecinos y visitantes en torno a la gastronomía y las costumbres más arraigadas.
Desde primera hora de la tarde, el recinto festero de la Torre del Gall comenzó a llenarse de ambiente. Participantes de todas las edades se prepararon para demostrar su habilidad elaborando uno de los acompañamientos más emblemáticos de la cocina mediterránea: el alli i oli tradicional, elaborado únicamente con ajo, aceite y mucha paciencia.
Los morteros comenzaron a sonar mientras los concursantes removían sin descanso para conseguir la textura perfecta. Alrededor de ellos, familiares, amigos y curiosos observaban atentos una competición donde la tradición, más que la rivalidad, fue la auténtica protagonista de la jornada.
El aroma a ajo recién machacado fue inundando el recinto mientras el jurado valoraba el trabajo de los participantes. Cada elaboración tenía su propio toque personal, demostrando que esta receta centenaria sigue muy viva en las casas y familias de La Hoya.
Tras el concurso llegó otro de los momentos más esperados de la noche: la Sardinada Popular. Las brasas comenzaron a trabajar a pleno rendimiento para servir cientos de sardinas asadas que hicieron las delicias de los asistentes. La respuesta del público fue extraordinaria y, en una muestra de la excelente organización del evento, nadie se quedó sin degustar las sardinas preparadas para la ocasión.
La gastronomía fue la gran protagonista, pero no la única. La velada estuvo amenizada por la música de la Colla de Dolçaina i Tabalet, que aportó el sonido más tradicional a una noche donde las costumbres populares volvieron a ocupar un lugar destacado dentro de las fiestas patronales.
Vecinos de La Hoya, residentes de otras pedanías y visitantes llegados desde distintos puntos del municipio compartieron mesa, conversación y risas en un ambiente festivo que se prolongó durante toda la noche. La combinación de música tradicional, gastronomía popular y convivencia volvió a demostrar por qué este tipo de actos se han convertido en algunas de las actividades más queridas del calendario festero.
La Sardinada Popular y el Concurso de Alli i Oli son mucho más que una cita gastronómica. Son una oportunidad para encontrarse, compartir experiencias y mantener vivas tradiciones que forman parte de la identidad de La Hoya y del Camp d’Elx.
Una vez más, la pedanía volvió a demostrar que las fiestas son mucho más que un programa de actividades. Son el reflejo de un pueblo que conserva sus raíces, que sabe disfrutar de sus tradiciones y que sigue haciendo de la convivencia su mejor seña de identidad.
Paco Ciclón / Testigo de nuestras historias cotidianas/ AFPRESS
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