El XVI Concurso de Cocina Creativa repartirá 2.500 euros en premios y recibirá candidaturas de profesionales y estudiantes hasta el 25 de noviembre.
El XVI Concurso de Cocina Creativa abre la inscripción a profesionales y estudiantes hasta el 25 de noviembre y celebrará su final el 9 de diciembre en el restaurante La Finca de Susi Díaz
La Granada Mollar de Elche quiere seguir conquistando las cocinas y demostrar que sus posibilidades gastronómicas van mucho más allá de comerla al natural. Con ese objetivo, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche ha convocado la XVI edición de su Concurso de Cocina Creativa, que repartirá 2.500 euros en premios y busca nuevas recetas capaces de sacar partido a una de las frutas más características del Camp d’Elx.
La convocatoria está dirigida tanto a profesionales de la gastronomía como a estudiantes de hostelería y cocina. Quienes quieran participar tienen hasta el 25 de noviembre para presentar sus propuestas a través de la web cocina.granadaselche.com.
La gran final tendrá lugar el 9 de diciembre en el restaurante La Finca, de la chef Susi Díaz, en Elche, donde se reunirán los finalistas seleccionados por el jurado para elaborar sus platos.
Cómo participar en el concurso
La inscripción es gratuita y está abierta a profesionales del sector gastronómico, tanto de España como del ámbito internacional, que participen en representación de restaurantes, empresas u otras entidades relacionadas con la gastronomía. También pueden presentar sus propuestas los estudiantes de hostelería y cocina.
Para formalizar la candidatura, los participantes deberán completar el formulario disponible en la web del certamen, indicando sus datos personales, el establecimiento o centro formativo al que representan y el nombre de la receta.
La solicitud debe incluir una fotografía del plato y un documento con un breve resumen de la trayectoria profesional del participante, además de los ingredientes y el proceso de elaboración.
El objetivo es encontrar propuestas originales en las que la granada mollar tenga un papel destacado y permita explorar nuevas combinaciones y formas de presentación.
Cuatro finalistas competirán en La Finca
Una vez cerrado el plazo de inscripción, el jurado seleccionará a un máximo de cuatro finalistas. Todos ellos tendrán que preparar sus recetas el 9 de diciembre en el restaurante La Finca, de Susi Díaz, que cuenta con una estrella Michelin.
La valoración tendrá en cuenta tres aspectos fundamentales: la presentación del plato, su sabor y la importancia que tenga la granada de Elche en la elaboración.
El certamen distribuirá los premios entre los cuatro primeros clasificados. El ganador recibirá 1.500 euros, mientras que el segundo obtendrá 600 euros, el tercero, 300 euros, y el cuarto, 100 euros.
La iniciativa está organizada por la DOP Granada Mollar de Elche y cuenta con el patrocinio de Cajamar y Tescoma. También colaboran el Ayuntamiento de Elche, VisitElche, la Diputación de Alicante, el Patronato de Turismo Costa Blanca y la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani. El concurso cuenta, además, con el apoyo de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog Carolus Cocina.
Diez años de Denominación de Origen
El presidente de la DOP Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, destaca el papel del concurso para descubrir nuevas maneras de incorporar esta fruta a la gastronomía.
Según explica, el certamen permite demostrar que la dulzura de la granada mollar y su semilla blanda ofrecen numerosas posibilidades culinarias más allá de su consumo en fresco.
Oliva subraya también que la edición coincide con el décimo aniversario de la Denominación de Origen Protegida, una ocasión que la entidad quiere aprovechar para acercar el producto a los profesionales de la cocina y a quienes todavía están formándose.
La intención es que la granada mollar encuentre nuevas formas de expresión en la cocina y se convierta en una fuente de inspiración para recetas creativas.
Una fruta ligada al territorio
La zona amparada por la DOP Granada Mollar de Elche comprende 40 municipios de las comarcas alicantinas de la Vega Baja, el Baix Vinalopó y L’Alacantí.
Entre sus características destacan el sabor dulce, la semilla blanda y comestible y una tonalidad exterior que puede variar del crema al rojo, en función de la exposición del fruto al sol durante su crecimiento en el árbol.
Con esta nueva convocatoria, la DOP vuelve a poner el acento en la relación entre producto local y creatividad gastronómica. Ahora, profesionales y estudiantes tienen hasta el 25 de noviembre para presentar sus recetas y optar a una final que reunirá en La Finca algunas de las propuestas seleccionadas para demostrar todo lo que la Granada Mollar de Elche puede aportar a la cocina.
